选购食用油的要领是什么？

问：选购食用油的要领是什么？

答：选购食用油脂要掌握以下几点要领：一要看颜色,色拉油浅颜色的要好一些,但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜色,所以我们才看到植物原油有深浅不同的颜色,经过精炼,会将它们清除一些,但是不可能也没有必要精制到一点颜色也没有,有点颜色对身体无害。二是要看透明度,要选择澄清、透明的油,透明度越高越好。知名品牌的瓶装油都应符合这个标准。三要嗅无异味,取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,用鼻子闻不出异味,如有异味就不能食用。    （张德敏）