劝酒助气氛、促热闹，如果一点也不劝酒，全桌有时难以找到共同话题。待客最忌静场，喝闷酒更不是乳山人的性格。然而，在外人的眼里，乳山人劝酒可能是有点过了。乳山酒难喝，这在胶东是出了名的。那么，劝酒之风究竟是怎么形成的呢？查阅文字资料，没有找到记载；在年长者口中，倒是有些说法。
渔俗说——打鱼人出海期间不准喝酒，收山（船靠码头）以后便开怀畅饮。他们在海上命悬小船，靠岸如再生，就把那股高兴劲用在酒上。为庆贺当下、祝福未来，大家相互劝酒，久而久之，劝风渐成。
木鱼说——木头鱼包着面，面衣上有刀花，炸出来真假难辨。客人那好意思问是真是假。一些爱面子的东道主，就反复地劝说客人喝酒。客人醉了，就省略吃鱼这一步了，东道主的面子也就保住了。
和解说——新中国成立前，族与族、村与村之间，有的为土地边界、山峦界线、芦塘划分，纷争不断。一些乡绅就从中进行调解。双方修好之日，要举行盛大酒会。酒能起事，也能落事，半醉容易起事，大醉多能落事。乡绅为了巩固和谈成果，就以“谁醉谁心诚”来鼓动互相劝酒。
逞能说——为了招待好客人，东道主往往要请村里有威信、善言辞、懂席位、大酒量的人担当陪客人。主副陪以把客人陪醉来显示自己的能耐，长此以往，他们的做法演变成为酒桌上的风气。
谐音说——醉与最同音，由最好引申为醉好。客人酒醉，被视为是东道主服务到位的标准。谐音是忌讳、祈福的俗源，多指具体小事，而引发风俗的多是人物事件，如介子推与寒食节、屈原与端午节，单凭谐音似乎不足以形成风气。
综观上述，不论是那种说法，乳山人淳朴善良、豪爽大方、热情好客才是主因。大家以吝啬为耻，总怕给人留下待客惜酒的印象。另外，过去人们把赴宴的事看得太重，客人放不开，劝一劝是必要的。如今，境内官宴不大劝酒了，而民宴照劝不误。那些规矩，民宴还在传承着。吃的是学问，喝的是礼节，就的是风度，饱的是情分。虽然天下没有不散的筵席，但乳山人所崇尚的是，天下自有那永远不散的情义！（辛明路）